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佐伯名物ごまだし

佐伯名物 『ごまだし』

今やB級グルメの代表格!
佐伯の浦前(海辺)に昔から伝わる万能調味料『ごまだし』
地元では「ごまだしうどん」として古くから親しまれてきました。
主にエソという、かまぼこなどの原材料となる旨味のある白身魚を使います。
うどんを作るのに、ダシをとったり味を付けたりの手間がいらないので、男性同様忙しかった漁家の女性たちが、豊かな魚の恵みをいかして編み出した、究極の保存食品といえます。

佐伯名物ごまだし

価格:

650円 (税込)

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ごまだしうどんレシピ

材料
うどん一人前   200g
ごまだし 30g(お好みで・・・)
ネギ    適宜
かまぼこ  適宜

作り方
1.鍋でうどんを茹でる
2.茹で上がったうどんを器にいれる
3.ごまだしを入れる
4.お好みの量お湯をそそぐ (目安は麺が浸かる位)
5.ネギ・かまぼこを加える
6.よく混ぜて食べます
※玉子を入れて"月見"にしてもオススメです!

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